류니끄 썸네일형 리스트형 가로수길 합리적인 코스요리 '류니끄' 가로수길 류니끄.여기를 방문했던 이유는 두 가지이다. 첫째, 일종의 회식(?) 장소를 검색해 보다가'강남'이라는 접근성에, '코스요리' 중에서는 '합리적인 가격'이라는 점. 둘째, 쉐프만의 '독특한' 분자요리를 선보인다는그런 홍보 멘트를 어딘가에서 보고 호기심이 샘솟았다.분자 요리는 요리계의 새로운 계파(?)라고,정확한 재료와 정밀한 계량을 특징이라고 들어,한국에서 한 번 맛보고 싶었다. - 지금 홈페이지도 들러 보고, 검색을 해 보아도 분자 요리 관련한 멘트는 사라졌다. 분자 요리 자체가 우리 나라에서는 그다지 흥행에 실패해서가 아닐까 싶다. 참고: 음식을 분자 단위까지 철저하게 연구하고 분석한다고 해서 붙여진 이름으로,음식재료의 질감이나 조직, 요리법 등을 과학적으로 분석해 변형하거나완전히 다른 스타.. 더보기 이전 1 다음
