이제는 이 책의 2부.
음식별로 이 음식이 당기는 진짜 이유와 그 때의 방법을 알아보자.
왜 이 음식에 집착하는가?
1. 초콜릿: 사랑에 굶주리다.
- 알다시피 초콜릿 중독은 사랑과 친밀감 그리고 로맨스에 대한 갈구이다.
초콜릿은 사랑의 괴로움을 달래주는 완벽한 항우울제이다
고지방은 허전함, 불안감, 외로움을 달래준다.
탄수화물은 기분을 좋게 해 주는 뇌 화학물질인 세로토닌을 생성한다.
디페닐아민'이라는 세로토닌과 비슷한 물질이 함유되어 차분하고 평온한 느낌을 일으킨다.
초콜릿에 들어 있는 자극제인 PEA, 테오브로민, 티라민, 카페인은 순간적인 피로회복제이다.
단맛, 짠맛, 쓴맛 그리고 신맛이 완벽하게 혼합된 풍미 또한 초콜릿의 매력이다
초콜릿 향에 담겨 있는 화학물질인 피라진은 뇌의 기쁨 중추를 자극한다.
편안함이 필요할 때 당기는 초콜릿의 질감은 부드럽고 매끈한 것이고,
애정생활 때문에 화가 날 때 당기는 초콜릿의 질감은 바삭한 것이다.
- 초콜릿의 대체음식은?
진저에일: 티라민 함유량이 높아 초콜릿 갈망을 완화한다.
홍차: 초콜릿에 들어 있는 다른 자극적인 재료인 '테오브로민'이 많이 함유된 홍차는
치유 효과와 동시에 자극 효과를 갖고 있다.
두유: 여러 가지 비타민과 미네랄뿐만 아니라 티라민이 풍부하게 함유되어 있다.
다이어트 소다: 합성감미료인 아스파탐에 들어 있는 아미노산 중 하나인 페닐알라닌은
초콜릿에 들어 있는 '사랑의 마약'과 똑같은 뇌 화학물질 페닐에틸아민을 분비한다.
커피: 커피 향만으로도 초콜릿 갈망을 완화할 수 있다.
커피 캔을 따거나 커피를 끓일 때 '피라진'이라는 화학물질이
코를 통해 뇌로 들어가기 때문에 기분 좋은 느낌을 받게 된다.
커피 향이 맛보다 더 좋은 것이 바로 그 때문이다.
피라진은 뇌의 기쁨 중추를 자극하고,
그 향은 커피와 초콜릿뿐만 아니라 모든 견과류에서도 맡을 수 있다
- 이 때의 방법은?
1) 무지방 초콜릿을 먹는다.
무지방이라고 해서 꼭 저칼로리는 아니다.
초콜릿 요구르트는 칼로리 면에서 가장 탁월한 선택이다.
2) 운동을 한다.
유산소 운동은 세로토닌 수치를 높이고,
기분이 좋아지게 만들고, 식욕을 억제해준다.
또한 신진대사율을 높여서 칼로리를 훨씬 더 효과적으로 소모할 수 있게 해준다.
2. 견과류와 땅콩버터: 뭐 재미있는 일 없을까?
- 견과류를 갈망하는 것은 재미와 기쁨에 대한 충족되지 않은 욕구의 표현이다.
견과류에 내재된 화학물질은 삶에 지쳐 재미를 빼앗긴 사람들을 치유하는 경향이 있다.
- 견과류에 대한 갈망을 치유하는 긍정의 말.
1) 나 자신에게 잘해주자.
2) 나는 마음이 이끄는 대로 따른다.
3) 나는 재미가 필수라는 사실을 알고 있다.
4) 나는 짬을 내어 기분 좋고 낙천적인 활동을 하면서 즐겁게 지낼 것이다.
5) 나는 내면의 아이가 아무 구속 없이 기쁨과 자유를 만끽하게 해줄 것이다.
6) 나는 내 욕구를 충족시킬 책임이 있다.
그러므로 낮 동안 재미있는 시간을 가지도록 나 스스로에게 허락한다.
7) 나의 소망과 욕구를 돌보는 것이야말로 강인함의 표시이다
3. 빵과 쌀 그리고 국수: 위로받고 싶은 마음
- 대체 방법은?
1) 탄수화물 간식을 조금씩 먹는다
2) 운동을 한다.
탄수화물을 갈망하는 이유는 뇌 화학물질인 세로토닌의 수치가 낮기 때문이다.
단 한차례만 해도 뇌에서 세로토닌 수치가 높아지고 그 효과가 온종일 유지된다는 결과. 3) 비타민 B6 보충제를 섭취한다.
4) 저지방 탄수화물을 선택한다.
5) 일상에서 스트레스를 줄일 수 있는 일이라면 무엇이든 실천한다.
a. 해야 할 일들의 우선순위들을 적어본다.
b. 가족에세 도움을 청한다.
c. 직장에서 조금 더 영리하게 일한다.
6) 음식 외에 위안을 주는 다른 수단을 찾는다
- 탄수화물 갈망을 치유하는 긍정의 말
1) 내가 어떤 것을 잃든지 저절로 더 나은 것으로 채워진다.
2) 나는 지금 편안하고 신뢰감으로 가득하다.
3) 나의 긴장을 우주로 흘려 보낸다.
4) 지금 이 순간 사랑이 나를 감싸고 있다.
5) 내 사랑의 근원은 언제든 내 안에 그리고 주변에 있다.
6) 나에게는 모든 목적을 이룰 충분한 시간과 재능과 활력이 있다.
7) 내 친구들은 나를 편안하게 해 주려고 애쓰는 다정한 사람들이다
4. 과자, 케이크 그리고 파이: 애정결핍, 타인과의 관계에 대한 불안함
- 과자, 케이크 그리고 파이에 대한 갈망을 이겨내는 긍정의 말
1) 나는 사랑받고 있고 사랑받을 만하다.
2) 나는 좋은 사람이고, 다른 사람들도 당연히 있는 그대로의 내 모습을 좋아한다.
3) 나 자신을 안아주고 인정해줄 만하다.
4) 내가 잘 되어야 다른 사람들도 잘 된다.
5) 나는 지금 따뜻하고 유쾌한 사랑에 감싸여 있다.
6) 무슨 일이든 내가 하기 나름이다.
5. 고지방 음식 갈망: 정신적 허기 및 자신감 부족
- 고지방 음식 갈망을 치유하는 긍정의 말
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